Omdat bieten hier in huis niet het lievelingseten is, heb ik de bietjes verwerkt in een pastasalade. De bietjes heb ik geroosterd in de oven in aluminiumfolie en ook de vis is in een alupakketje gestoofd. Door balsamicoazijn in de dressing te gebruiken, werd het een lekkere zoete salade.

Een van de grappigste ingrediënten die ik in Zweden heb gevonden was flingsalt: een soort grove zoutvlokken. Ze zijn naturel maar ook gearomatiseerd verkrijgbaar. Ik heb na onze eerste vakantie de smaken citroen, rozemarijn en 'smoke' meegenomen.

Dit recept is een manier om flingsalt, citroen of rozemarijn, te gebruiken bij je gebakken visfilet. Ik heb de citroensmaak uitgeprobeerd in combinatie met gebakken aardappeltjes en broccoli en de rozemarijnsmaak in combinatie met tomatenrisotto. Andere suggesties zijn uiteraard welkom.

Jaren geleden heb ik het een s gedaan: ik heb een hele gerookte makreel gekocht. In een impuls besloot ik in de viswinkel niet de (heerlijke) tonijnsalade mee te nemen maar een makreel om eindelijk eens de makreelmousse van Edith te maken.

Toen ik weer thuis was, bleek ik niet helemaal dezelfde ingrediënten te hebben als Edith. Ik ben dus een beetje gaan variëren, al naar gelang mijn eigen smaak en de inhoud van mijn voorraadkast. Omdat ik de keukenmachine gebruikte om alles te mengen (met pulse-functie), kreeg de massa de substantie van verse vlees- of vissalade zoals je die in een delicatessehandel koopt. Niet echt geschikt om in een spuitzak te doen maar wel erg lekker op brood.

In de keuken was trouwens een glansrol weggelegd voor mijn oudste zoon: zonder enige aarzeling pakte hij de makreel, met kop, vel en staart er nog aan, vast om hem van zijn vel te ontdoen en de graten ertussenuit te pulken. Grote hulde! Niet iedereen in ons huishouden doet hem dat na.