Een van de grappigste ingrediënten die ik in Zweden heb gevonden was flingsalt: een soort grove zoutvlokken. Ze zijn naturel maar ook gearomatiseerd verkrijgbaar. Ik heb na onze eerste vakantie de smaken citroen, rozemarijn en 'smoke' meegenomen.

Dit recept is een manier om flingsalt, citroen of rozemarijn, te gebruiken bij je gebakken visfilet. Ik heb de citroensmaak uitgeprobeerd in combinatie met gebakken aardappeltjes en broccoli en de rozemarijnsmaak in combinatie met tomatenrisotto. Andere suggesties zijn uiteraard welkom.

Benodigdheden

Stevige visfilet
(Zwarte) peper, vers gemalen
Olijfolie en/of roomboter
Bloem
Flingsalt, citroen- of rozemarijnsmaak

Bereidingswijze

1. Dep de visfilets droog met keukenpapier.
2. Maal de peper over beide zijden van de filets en wrijf het er zachtjes op.
3. Verwarm in een koekenpan de olie en/of boter.
4. Wentel de filets in een diep bord door de bloem, zodat ze met een laagje bloem bedekt zijn.
5. Bak de vis aan een kant lichtbruin en keer de filets daarna om.
6. Neem een beetje flingsalt tussen duim en wijsvinger en verkruimel dit over de gebakken kant van de vis.
7. Laat het flingsalt smelten op de vis en bak de vis tot die gaar is. Zet het vuur eventueel iets zachter.
8. Meteen serveren.

Tip: Je kunt het beste met je vinger voelen of visfilet gaar is. Als de vis door en door warm is en zacht verend aanvoelt, is de filet gaar zonder uit elkaar te vallen.