|
Onze bezoekers |
|
We hebben 4 gasten online |
|
 |
|
Nieuwsberichten
|
|
Geschreven door Karin
|
|
zondag, 06 februari 2011 20:08 |
|
In juni 2010 hebben wij besloten onze webwinkel met servies en aardewerk te sluiten. Wat overbleef op deze website, waren met name de recepten en een paar columns.
Inmiddels zijn wij plannen aan het maken om een nieuwe invulling te geven aan het begrip (en de handelsnaam) Kunst van Genieten. Om die verandering voor te bereiden:
- kopiëren wij de vegetarische recepten naar het Kunst van Genieten kookboek (in ontwikkeling)
- verwijderen wij alle columns
- verwijderen wij op termijn alle recepten met vlees of vis
Kunst van Genieten (mobiel) kookboek
Het Kunst van Genieten kookboek gaat alle vegetarische recepten bevatten, evenals alle recepten voor brood en gebak. Wij kunnen dat vervolgens langzamerhand uitbreiden met meer recente recepten. Bovendien is het kookboek goed toegankelijk met smartphones en andere mobiele apparaten. Hierdoor kun je de recepten voortaan makkelijker raadplegen op de plek waar je ze nodig hebt: in je keuken.
Hopelijk helpt dit nieuwe (mobiele) kookboek je nog meer te genieten van koken en eten.
Hartelijke groet,
Arjan Hamberg & Karin Tempelaar
|
|
|
Recepten
|
|
Geschreven door Karin
|
|
zondag, 22 augustus 2010 15:20 |
|
Sinds mijn gezin en ik besloten hebben voortaan vegetarisch te eten, zijn er een paar momenten geweest waarop we twijfelden aan het besluit. Een van die momenten was, toen we zin hadden in lasagna a la Bolognese, een gerecht met gehakt en spek en dus duidelijk niet vegetarisch. Wat nu?
De vleessmaak proberen te imiteren in een groentesaus leek me vrij onmogelijk. Zo'n unieke smaak blijkt moeilijk te imiteren, zoals de vele vleesvervangers vrijwel allemaal bewijzen. Wat mij betreft zat het probleem ook niet per se in het weglaten van het vlees. Ik had al eens groente-kaaslasagna gemaakt en die was lekker. Nee, het zat hem in het mondgevoel van "echte lasagna a la Bolognese": de fijne saus die zulke mooie laagjes geeft. Daar moeten geen brokken groente in.
Ik ben daarom gaan experimenteren met het klassieke recept als uitgangspunt. De groente heb ik heel fijn gepureerd in mijn keukenmachine. Verder heb ik olijven toegevoegd om de smaak wat verrassender te maken en vind ik het erg lekker om naast mozzarella ook gorgonzola te gebruiken.
Naar het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
Recepten
|
|
Geschreven door Karin
|
|
zondag, 22 augustus 2010 13:39 |
|
De laatste tijd maak ik nasi vaak met als pilav gekookte rijst, maar je kunt het natuurlijk ook met gewone gekookte rijst maken. Je kunt de rijst uit dit recept natuurlijk ook vervangen door mie of (eier)noedels om vegetarische bami te maken.
In dit recept gebruik ik ei als bron van eiwitten. Je kunt natuurlijk ook een schaaltje quorn roerbakken of een andere vleesvervanger die je lekker vindt.
Naar het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
Recepten
|
|
Geschreven door Karin
|
|
zondag, 22 augustus 2010 13:09 |
|
Sinds we vegetarisch eten, kook ik rijst vaak op deze manier. De rijst krijgt dan alvast wat meer smaak en de voedingsstoffen blijven beter behouden. Het is ook een goede basis voor bijvoorbeeld nasi.
Eventueel kun je verschillende rijst- of graansoorten door elkaar gebruiken. Let er dan wel op dat de kooktijden en de benodigde hoeveelheid vocht van elke soort vergelijkbaar zijn. Onderstaande hoeveelheden zijn voldoende voor 2 volwassenen en 2 jonge kinderen.
Naar het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
Recepten
|
|
Geschreven door Karin
|
|
dinsdag, 02 maart 2010 00:00 |
|
Terwijl de meeste mensen zich verheugen op de oliebollen, is er ook ander winters gebak. Zo maakte ik eens midden in de winter koekjes met gedroogde cranberry's en chocola. Het werden lekkere, huiselijke koekjes met een winters tintje.
Lees dus snel het recept als je eens iets anders wilt snoepen bij de koffie of thee.
Naar het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
Recepten
|
|
Geschreven door Arjan
|
|
vrijdag, 05 februari 2010 23:56 |
|
Winterpostelein is een van de eerste groenten die na de winter geoogst kan worden. Het is een kwetsbare groente, waarvan je het beste een salade kunt maken. Ik serveerde het als bijgerecht bij vis met flingsalt en gebakken aardappeltjes.
Naar het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
|
Geschreven door Karin
|
|
zondag, 22 augustus 2010 14:00 |
|
De tomaten in mijn mini-moestuin hebben op dit moment veel rijpe vruchten. Daarom bedacht ik vandaag deze tomatenpasta-salade. Het was een heerlijke zondagmiddaglunch voor Arjan en mij.
Een stuk (zuurdesem)brood erbij is erg lekker om de dressing op te deppen, maar deze salade voedt ook zonder brood genoeg. Ik heb een gele paprika gebruikt, gewoon voor de kleur. Vind je groene of rode paprika lekkerder, dan kun je die natuurlijk ook roosteren.
Naar het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
Recepten
|
|
Geschreven door Karin
|
|
zondag, 22 augustus 2010 13:29 |
|
Van deze inmiddels klassieke saus uit de Chinees-Indonesische keuken (of mag je ondertussen zeggen: Hollands-oosterse keuken?) bestaan veel recepten. Zo maak ik het altijd klaar.
Naar het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
Recepten
|
|
Geschreven door Karin
|
|
zondag, 22 augustus 2010 00:00 |
|
Terwijl ik het recept voor lasagna a la Bolognese vegetariana opschreef, zag ik dat dit recept nog niet online stond. Bij dezen.
In dit recept blijft de groente juist heel herkenbaar. Toen ik deze lasagna voor het eerst maakte, had ik geen gorgonzola maar een Deens blauwschimmelkaas. Die is ook erg lekker en wat romiger dan gorgonzola.
Wil je verder experimenteren, dan kun je ook eens lasagnabladen van volkoren speltmeel gebruiken. Net zo makkelijk als "gewone" lasagnabladen en zeker net zo lekker.
Lees het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
Recepten
|
|
Geschreven door Arjan
|
|
vrijdag, 05 februari 2010 23:58 |
|
Waldorfsalade is een bekende salade vol met groente en fruit die je zelf makkelijk kunt maken.
Naar het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
Recepten
|
|
Geschreven door Karin
|
|
vrijdag, 05 februari 2010 23:53 |
|
Omdat bieten hier in huis niet het lievelingseten is, heb ik de bietjes verwerkt in een pastasalade. De bietjes heb ik geroosterd in de oven in aluminiumfolie en de zalm is ondertussen vervangen door geroosterde noten. Door balsamicoazijn in de dressing te gebruiken, werd het een lekkere zoete salade.
Naar het recept in het Kunst van Genieten kookboek...
|
|
|
|
|
Pagina 1 van 8 |
|
|
|
|
|
|
